Làm bánh trung thu không cần lò nướng: Biến tấu với bánh dẻo nhân lá dứa thơm ngon lại đậm vị

2025-01-17 20:40:45

Cỡ chữ

Cách làm bánh Trung thu dẻo đơn giản nhất nhưng vẫn ngon đúng điệu

Combo bánh trung thu đang ưu đãi tại Hội An Mooncake

- Nguyên liệu cho vỏ bánh: 460gr bột nếp rang còn gọi là bột bánh dẻo; 1 lít + 50ml n??ớc đường bánh dẻo; 1/2 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa; 1 muỗng cà phê n??ớc hoa bưởi; 60ml dầu ăn (chọn loại dầu có màu nhạt).

- Nguyên liệu cho nhân bánh: 250gr đậu xanh không vỏ; 170gr đường; 60gr bột bánh dẻo + 100ml dầu trộn chung trong một bát; 30gr mứt bí thái nh??; 1/3 muỗng cà phê muối.

Ảnh minh họa

Làm nhân:

B??ớc 1: Cho đậu xanh vào ngâm trong n??ớc ít nhất 3 tiếng tr??ớc khi làm, sau đó vo sạch. Cho đậu xanh cùng khoảng 600ml n??ớc lạnh, muối vào nồi, bắc lên b???p nấu chín.

B??ớc 2: Cho đậu xanh còn nóng cùng đường vào máy xay nhuyễn.

B??ớc 3: Cho nhân xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với dầu ăn pha với bột, bắc lên b???p sên với lửa vừa. Khi nhân bắt đầu quyện thành 1 khối thì hạ lửa thấp tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện lại một khối không dính nồi thì cho mứt bí vào sên thêm 5 phút nữa là tắt bếp. Để cho nhân hơi nguội rồi vo viên.

Vỏ bánh

B??ớc 1: Cho n??ớc đường, dầu ăn, tinh dầu lá dứa, n??ớc hoa bưởi vào một âu to, sau đó cho bột từ từ vào, dùng muôi nhẹ nhàng khuấy đều.

B??ớc 2: Khi bột quyện thành 1 khối, dùng tay nhồi bột cho bột mịn. Lấy màng thực phẩm bọc âu bột lại để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm.

B??ớc 3: Sau khi để bột để qua đêm, bạn chia bột ra từng phần theo cân nặng của khuôn.

Với loại bánh dẻo, nếu bạn dùng khuôn 200gr thì nhân là 80gr còn bột là 120gr.

B??ớc 4: Lấy viên bột ấn dẹt xuống, cho nhân đậu xanh đã vo viên vào giữa rồi vo tròn lại.

B??ớc 5: Rắc một ít bột khô vào khuôn để chống dính, sau đó cho viên bột có nhân vào khuôn, dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Sau đó gõ nhẹ một góc khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.

Bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh vị thanh mát, có màu xanh đẹp mắt vừa dễ ăn lại dễ làm. Đặc biệt rất phù hợp cho người ăn chay.

Trung thu đến sớm với mẻ bánh hoa nổi từ food blogger Tô Hưng Giang

Bánh trung thu lạ dự kiến hút khách dịp rằm tháng 8

APP giải trí trực tuyến PT

Nguồn bài viết : R88 Điện Tử